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栄養素量を示す栄養価

こんにちは、トラストワークアウト中目黒の森です。

本日は快晴みたいですが、風が冷たく強いので、厚着の必要がありそうですね!

今回のテーマは「栄養価」です。

食物の栄養的価値の意味で、通常、食品単位あたりに含まれるエネルギー量や

栄養素量などで示されます。

科学技術庁が発表している「日本食品標準成分表」では、可食部100gあたりの

エネルギー量、タンパク質、炭水化物(糖質・食物繊維)、脂質、無機質(ミネラル)、

ビタミン料などを表示しています。

また、今有するタンパク質の質を示すアミノ酸スコアも食品の栄養価を示す一つの指標です。

 

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