2021年12月

エマルジョン

脂肪は非水溶性ですが、そこにタンパク質、レシチンを加えると微粒子となり分散、 乳状化します。脂肪が乳状化したその状態をエマルジョンといいます。牛乳は エマルジョンの代表的な食品です。エマルジョンになると分子同士が自由に行…

FOG繊維

機能的には速筋ですが、生化学的には酸化系と解糖系の療法のエネルギーに依存する 筋繊維です。FGとSOの両方の特性を持ち、収縮速度も速く、持続能力も有しています。 スポーツ選手でいうと、サッカー選手などがFOG繊維のタイプ…

エフェドリン

ドーピング薬物の一つで、興奮剤に分類されます。 交感神経興奮作用があり、精神高揚、血液増加、活動性増大などの作用がある 反面、血圧上昇、頭痛、心拍増加・不整脈、不安感増大、震えなどの副作用が あります。 IOCのドーピン…

エネルギー所要量

1日に消費するエネルギーを補給するために摂取すべき1日の総エネルギー量のことです。 kcal/日で示され、年齢、性別、生活活動強度によって、細かく算定されています。 厚生労働省いよって作られたもおで、QOLの考え方が反映…