こんにちは。
トラストワークアウト中目黒の松本です。
本格的に暑くなってきましたね。
本日のテーマはアミノ酸について
アミノ酸といえば皆さんも詳しく知っているのではないでしょうか？
ＢＣＡＡなどが有名ですね
ですが今日はアミノ・カルボニル反応について
アミノ酸、ペプチド、タンパク質なのでアミノ基と糖質のカルボニル基が反応して
褐変現象を起こす反応のことです。
アミノ基においては次回お話があると思います。
褐変現象とはみそ・しょうゆ・乳製品などの香りや色はアミノ・カルボニル反応によるものと言われています。
発見者の名前をとってメイラード反応とも言われます。
調理方法についてはあまり詳しくないですが
このメイラード反応を利用する事により料理がおいしくなるとのことです。
身体を変えたいと思うのであれば食はかなり重要です。
シックスパックは台所で作られるとも言われております。
食は重要とはいえまずいものをずっと食べ続けることは難しいです。
楽しく出来るとこは楽しく、我慢する所はしっかり我慢
メリハリをつけていけばダイエットも苦しいだけにはならないはず
私達も全力でサポートをさせて頂きます。
無料カウンセリング、体験トレーニングは随時行っております。
お気軽にご相談ください。
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