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こんにちは、トラストワークアウト中目黒の森です。
今回は、アルコールの化合物である「エステル」について記載いたします。
構造的にはカルボン酸とアルコールの化合物で、体内のリン酸、硫酸、カルボン酸などが
それぞれアルコールによって作用、脱水されて生成されます。
リン酸エステルは糖代謝に関わり、芳香があるため、清涼飲料水の香料に使用されます。
カルボン酸エステルも芳香を放ちます。
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