アルコールの化合物であるエステル

こんにちは、トラストワークアウト中目黒の森です。

今回は、アルコールの化合物である「エステル」について記載いたします。

構造的にはカルボン酸とアルコールの化合物で、体内のリン酸、硫酸、カルボン酸などが

それぞれアルコールによって作用、脱水されて生成されます。

リン酸エステルは糖代謝に関わり、芳香があるため、清涼飲料水の香料に使用されます。

カルボン酸エステルも芳香を放ちます。

 

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